кухни мира отели мира горящие туры посольство поиск тура фотогалерея вокруг света
 

НОРВЕЖСКАЯ КУХНЯ

1 СЕЛЬДЬ МАРИНОВАННАЯ
2 ЩИ РЫБНЫЕ
3 СУП-ПЮРЕ ПО-НОРВЕЖСКИ
4 ПЕЛАМИДА ПО-НОРВЕЖСКИ
5 МОРСКОЙ ГРЕБЕШОК ТУШЕНЫЙ
6 ТОРТ ОРЕХОВЫЙ
Сельдь маринованная | НОРВЕЖСКАЯ КУХНЯ
Сельдь 150, лук репчатый 60, маринад, 200; для маринада: вода 100, уксус 3%-ный 100, сахар 5, лист лавровый 1, перец душистый 1, хрен 2, морковь 20, укроп 3.
Сельдь вымачивают в растворе воды с молоком (1:1) в течение 12 часов, очищают от кожицы и костей, нарезают, укладывают в эмалированную или фаянсовую посуду, пересыпая тонко нарезанными кольцами лука, и заливают на 3-4 дня маринадом.

Щи рыбные | НОРВЕЖСКАЯ КУХНЯ
Для бульона: рыба 100, морковь 20, сельдерей 10, петрушка 5, мука 5, желток яичный '/з шт.; для фрикаделек: филе трески 50, белок яичный '/з шт., крахмал 5, сметана 10, орехи молотые 5, соль.
Из кусков рыбы, головы, костей варят бульон, положив в него морковь, сельдерей, петрушку и незадолго до готовности - поджаренную муку. Готовый бульон цедят сквозь густое сито, добавляют мелко нарезанную морковь, фрикадельки из рыбного филе, соль, перец, варят еще 5-10 минут и перед тем, как снять с огня, вводят желток. Фрикадельки делают из филе трески или другой рыбы со взбитыми белками, крахмалом, сметаной, молотыми орехами, солью и отваривают отдельно в соленой воде в течение 10-15 минут.

Суп-пюре по-норвежски | НОРВЕЖСКАЯ КУХНЯ
Кольраби 20, бульон 250, грибы свежие 20, сливки 20, желток яичный '/2 шт., масло сливочное 5.
Из кольраби ранних сортов делают пюре, разводят его бульоном, кладут в суп мелко нарезанные отварные белые грибы, заправляют сливками, яичными желтками и сливочным маслом.

Пеламида по-норвежски | НОРВЕЖСКАЯ КУХНЯ
Рыба 300, морковь 20. сельдерей 20, лук репчатый 10, уксус 10, креветки 40, анчоусы 5, майонез 80, лист лавровый, зелень петрушки, соль.
Порционные куски, вырезанные из средней части рыбы, кладут в кастрюлю, добавляют нашинкованные морковь, сельдерей, лук,
а также лавровый лист, уксус и соль по вкусу, заливают все холодной водой и припускают в течение 10-15 минут.
Готовую рыбу охлаждают и подают с гарниром из креветок, смешанных с анчоусами; гарнир поливают майонезом, заправленным соком креветок и анчоусов.

Морской гребешок тушеный | НОРВЕЖСКАЯ КУХНЯ
Морской гребешок 150, маргарин сливочный 25, мука 10, сельдерей 5, молоко 10, масло сливочное 20, чеснок 5, перец молотый черный, соль.
В растопленный маргарин всыпают мелко нарезанный лук, пшеничную муку, соль, черный молотый перец, измельченный на терке корень сельдерея. Тщательно перемешав, варят на слабом огне до получения однородной массы и появления пузырьков. Затем добавляют кипяченое молоко, сливочное масло, доводят до кипения, опускают морской гребешок и кипятят 15 минут.
Подают с нарезанным чесноком и поджаренным хлебом.


Торт ореховый | НОРВЕЖСКАЯ КУХНЯ
Выпекают торт в течение 25-30 минут при температуре 175°. Начинкой служит заварной крем.
Орехи грецкие 450, сахар 280, яйца 10 шт., лимон 1/2 шт., крошка крекерная 80.
Яичные желтки соединяют с половиной общего количества сахара, взбивают до густоты и вводят орехи. Яичные белки взбивают в густую пену, всыпают оставшийся сахар и смешивают с желтками. Затем добавляют сок лимона, крекерную крошку, тщательно перемешивают и разделяют массу на три равные части.

НАВЕРХ

НОРВЕГИЯ

ГЕОГРАФИЯ
КЛИМАТ
ТОПОГРАФИЯ
ЛЮДИ
ПРАВИТЕЛЬСТВО
ЭКОНОМИКА
СВЯЗЬ
ТРАНСПОРТ
АРМИЯ
КОНФЛИКТЫ
ИСТОРИЯ
ВИЗА

вокруг света

новости
фотогалерея
горящие туры
авиабилеты
жд билеты
автопрокат
отели мира
о проекте


горящие туры кухни мира поиск тура посольства отели вокруг света фотогалерея реклама о проекте