поиск тура каталог отели мира горящий тур кухни мира посольства фотогалерея вокруг света
 

ЕГИПЕТСКАЯ КУХНЯ

1 САЛАТ АРАБСКИЙ
2 САЛАТ ЕГИПЕТСКИЙ
3 САЛАТ "ПОРТ - САИД"
4 РЫБА ПО - ЕГИПЕТСКИ
5.БАРАБУЛЬКА ПО - АЛЕКСАНДРИЙСКИ
6.БАРАНИНА С ЧЕРНОСЛИВОМ
7.ПЛОВ ПО - ЕГИПЕТСКИ
8.ЦЫПЛЕНОК ПО - КАИРСКИ
9.ЦЫПЛЕНОК ПО - АЛЕКСАНДРИЙСКИ
10.ЯЙЦА ПО - ЕГИПЕТСКИ
11.БАКЛАЖАНЫ ПО - АРАБСКИ
12 ТАМИЙЯ


 САЛАТ АРАБСКИЙ | ЕГИПЕТСКАЯ КУХНЯ
Апельсины 180, лук репчатый 40, маслины 40, масло растительное 15, перец молстый черный, соль,
Апельсины очищают и нарезают, также как и лук, тонкими пластинками, смешивают с маслинами, из которых удалены косточки. Поливают маслом, заправляют солью и перцем.

САЛАТ ЕГИПЕТСКИЙ | ЕГИПЕТСКАЯ КУХНЯ
Фисташки 60, помидоры 120, лук репчатый 25, перец красный молотый, соль.
Помидоры очищают от кожицы, удаляют семена, мякоть мелко нарезают, смешивают с нашинкованным луком, толчеными фисташками, солью и молотым красным перцем. Смесь должна постоять 10 минут, после чего салат готов к подаче на стол.

САЛАТ "ПОРТ - САИД" | ЕГИПЕТСКАЯ КУХНЯ
Сельдерей 40, бананы 40, яблоки 40, салат 20, майонез 40, свежие помидоры 20.
Очищенный и нарезанный лапшой корень сельдерея, нарезанные кусочками бананы, кубиками - яблоки, соломкой - салат перемешивают, заправляют майонезом, в который добавлены мелко нарубленные свежие помидоры. Подают блюдо в кожуре банана, украсив листьями салата.

РЫБА ПО - ЕГИПЕТСКИ | ЕГИПЕТСКАЯ КУХНЯ
Рыба 200, масло растительное 50, миндаль или орехи 25, изюм 15, помидоры 100, перец молотый красный, соль.
Рыбу чистят, тушку надрезают, натирают солью и перцем, кладут в сотейник, заливают растительным маслом и жарят в жарочном шкафу при умеренной температуре, время от времени поливая маслом. Орехи и изюм слегка обжаривают в масле, добавляют томаты и тушат пока томаты не распорятся. Протирают через сито и проваривают до загустения массы. Перед подачей рыбу, уложенную на блюде, заливают полученным соусом.

БАРАБУЛЬКА ПО - АЛЕКСАНДРИЙСКИ | ЕГИПЕТСКАЯ КУХНЯ
Барабулька 150, помидоры 80, чеснок 2, масло растительное 20, петрушка рубленая 5, сухари 5, соль.
Помидоры очищают от кожицы и семян, разрезают каждый на четыре части и варят на слабом огне в растительном масле, приправленном толченым чесноком, солью и рубленой петрушкой. Рыбу панируют в муке и обжаривают в растительном масле. Половину приготовленных помидоров кладут на овальное блюдо, сверху помещают барабульку, покрывают оставшимися помидорами, посыпают сухарями, рубленой петрушкой и подрумянивают в жарочном шкафу.

БАРАНИНА С ЧЕРНОСЛИВОМ | ЕГИПЕТСКАЯ КУХНЯ
Баранина 150, лук репчатый 40, масло сливочное 10, мука 5, чернослив 30, сахар 2, корица, перец молотый черный, соль.
Мясо нарезают узкими длинными полосками (1X5 см). Мелко нарезанный лук пассе-руют в сливочном масле, обжаривают там же мясо, присыпают мукой, солью, перцем и корицей, перемешивают, подливают столько воды, чтобы она покрыла мясо, и доводят до готовности на слабом огне. За 20 минут до подачи кладут замоченный накануне чернослив (косточки удаляют), заправляют сахаром. Подают с рассыпчатым рисом.

ПЛОВ ПО - ЕГИПЕТСКИ | ЕГИПЕТСКАЯ КУХНЯ
Рис 50, масло сливочное 20, лук репчатый 5. печенка куриная 10, ветчина 20, грибы 30, бульон 100, соль.
Обжаренный (без масла) отварной рис, нарезанную ломтиками и припущенную с маслом куриную печенку, нарезанную кубиками вареную ветчину и нарезанные ломтиками свежие грибы перемешивают, заливают горячим бульоном или водой, доводят до кипения, солят и тушат под крышкой в жарочном шкафу 15-18 минут.

ЦЫПЛЕНОК ПО - КАИРСКИ | ЕГИПЕТСКАЯ КУХНЯ
Цыплята 220, масло оливковое 20, лук репчатый 10, ветчина 10, грибы свежие 30, помидоры 30, лапша домашняя 50, масло сливочное 10, салат зеленый 30, зелень, соль.
Филе и ножки цыпленка обжаривают на оливковом масле; когда они подрумянятся, добавляют мелко нарезанный лук, вареную ветчину, свежие грибы и ароматическую зелень, заливают бульоном и проваривают. Затем прибавляют мелко нарезанные помидоры, солят и тушат 15-20 минут до мягкости. Готовые куски филе и ножки можно подать без гарниров или загарнировать заправленной маслом домашней лапшой. Отдельно подают зеленый салат.

ЦЫПЛЕНОК ПО - АЛЕКСАНДРИЙСКИ | ЕГИПЕТСКАЯ КУХНЯ
Цыпленок 350, мед 20, масло сливочное 15, вода розовая 3, фисташки 5, имбирь 1, жир для жаренья 20.
Масло растапливают с медом и вливают половину его в отверстия, сделанные острым ножом в грудке и ножках цыпленка. Остальную смесь разбавляют розовой водой и обильно смазывают ею всего цыпленка изнутри, предварительно разрезав тушку вдоль. Обжаривают в жире до золотистого цвета. Перед подачей посыпают молотыми фисташками и имбирем.

ЯЙЦА ПО - ЕГИПЕТСКИ | ЕГИПЕТСКАЯ КУХНЯ
Яйца 2 шт., масло сливочное 25, лук репчатый 25, лук порей 25, соус белый 25, соль.
Лук репчатый и лук-порей нарезают кольцами, пассеруют на сливочном масле до мягкости, посыпают солью и черным молотым перцем, добавляют белый соус; полученную смесь выкладывают на смазанную сливочным маслом сковороду, заливают яйцами и запекают в жарочном шкафу.

БАКЛАЖАНЫ ПО - АРАБСКИ | ЕГИПЕТСКАЯ КУХНЯ
Баклажаны 200, масло оливковое 30, морковь 20, сельдерей 20, помидоры 50, лук репчатый 30, чеснок 4, зелень петрушки 3, соль.
Баклажаны разрезают по длине пополам, отделяют ножом мякоть от кожицы. Пассеруют на сливочном масле мелко нарезанный лук, затем добавляют мелко нарезанные чеснок, морковь и вареный сельдерей, вынутую из баклажан мякоть солят и все хорошо перемешивают. Полученным овощным фаршем заполняют кожурки баклажан и раскладывают их на смазанной маслом сковороде или противне. Каждую половинку баклажана накрывают ломтиком помидора и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки. Запекают в жарочном шкафу в течение 20 минут, подают в холодном виде.

ТАМИЙЯ (крокеты из фасоли) | ЕГИПЕТСКАЯ КУХНЯ
Фасоль 150, лук репчатый 80, чеснок 5, зелень петрушки 30, яйцо 1 шт., масло растительное 10, перец молотый черный и красный, соль
Фасоль, замоченную накануне приготовления блюда, растирают в ступке с репчатым луком, предварительно нарезанным кружочками и поджаренным в растительном масле, чесноком и мелко нарезанной зеленью петрушки. Все это размешивают с яйцом, приправляют солью, черным и красным молотым перцем.
Из полученной массы формуют шарики величиной с грецкий орех и поджаривают их на горячем растительном масле до бронзового цвета. Крокеты подают с салатом из помидоров и лабаном (йогуртом).




НАВЕРХ
ЕГИПЕТ

ГЕОГРАФИЯ
КЛИМАТ
ТОПОГРАФИЯ
ЛЮДИ
ПРАВИТЕЛЬСТВО
ЭКОНОМИКА
СВЯЗЬ
ТРАНСПОРТ
АРМИЯ
КОНФЛИКТЫ
ИСТОРИЯ
ВИЗА


вокруг света

новости
фотогалерея
горящие туры
авиабилеты
жд билеты
автопрокат
отели мира
о проекте


горящие туры кухни мира поиск тура посольства отели вокруг света фотогалерея реклама о проекте